Den Kichererbsen-Salat kann ich mittlerweile wahrscheinlich schon mit verbundenen Augen. Ich bringe ihn zu wirklich zu jeder Grillparty mit. Kartoffel- , Gurken- oder Blattsalate sind längst abgeschrieben. Und der Kichererbsen-Salat hat sogar meinen geliebten Wassermelone-Feta-Salat als Lieblingssalat zum Grillen abgelöst.
Der Salat schmeckt sehr orientalisch durch die Gewürze und den vielen Knoblauch. Aber passt gerade dadurch hervorragend zu Steaks oder Hühnchen vom Grill. Außerdem lässt er sich klasse vorbereiten, weil er nur noch besser wird, wenn er ein Weilchen ziehen kann. Weiterlesen →
Geständnis: Einmal, vor etwa zwei Jahren, habe ich einen fremden Kuchen gebloggt und ihn für meinen eigenen ausgegeben. Ich sag euch jetzt nicht welcher, das macht den Text dazu nämlich unangenehm obsolet. Dafür muss ich mir bis heute Häme anhören. Vor allem von derjenigen, die den Kuchen gebacken hatte: Meiner Mama. Völlig zu recht. Ich dachte damals, das ginge gar nicht, einen fremden Kuchen zu bloggen. Aber einfach so tun, als wärs das eigene Werk gewesen, ist eben auch nicht viel besser…
Ich habe aus dem kleinen Kuchen-Gate gelernt und präsentiere euch heute einen Limetten Ananas tarte, die ich hochoffiziell nicht selbst gebacken (aber in Teilen selbst verspeist) habe. Weiterlesen →
Jahrelang habe ich Tassen gesammelt. In Antiquariaten habe ich irre alte, filigrane Porzellan-Tassen für viel Geld gekauft und hatte irgendwann eine Sammlung von 16 Stück zusammen.
Ich fand sie einfach irre hübsch und ich sammle so gerne Dinge. Um die Sammlung zu legitimieren habe ich immer gesagt ich bräuchte die alle, um zahlreiche High Tea-Partys stilecht ausstaffieren zu können. So ein Earl Grey trinkt sich aus einer antiken James Kent-Tasse von 1897 eben einfach mondäner als aus einem Ikea-Becher.
Tja, wie oft habe ich eine High-Tea-Party geschmissen? Ihr könnt es euch denken. Ich habe mich beim Umzug vergangenes Jahr von der Sammlung getrennt.
Zum ersten Mal bereut habe ich die Trennung dann am Mittwoch. Da lud ich nämlich meine Tanten, meine Oma, meine Mutter und meine Schwester zu unserem alljährlichen Januar-Mädels-Brunch ein. Motto: Ein “english Brunch”. Ich habe mein nobles Porzellan schmerzlich vermisst. Dafür gab es ein paar (neu interpretierte) englische Rezept-Klassiker, mit denen sich das verschmerzen ließ.
Die größte Herausforderung war tatsächlich die Clotted Cream. Hätte ich mir nicht so kompliziert, beziehungsweise langwierig vorgestellt. Bis nachts um eins kniete ich kontrollierend vor dem Ofen und schaute der Sahne dabei zu, wie sie eine unansehnliche, aber für die Clotted Cream wichtige, faltige Haut bildete. Hat sich gelohnt. Scones und Clotted Cream sind einfach so lecker. Unter anderem Rezepte davon folgen unten. Weiterlesen →
Erst habe ich ja nur an eine Phase geglaubt. Sowas wie eine Midlife-Crisis in den Zwanzigern: Da stand mein Freund in der Küche. Rührte Salat an, machte Pilz-Ragout und schabte parallel auch noch Spätzle – selbst! So richtig mit Brettchen, wie Oma. Multitasking als hätte er wie Göttin Kali mehrere Arme. Das Essen war super, sogar Soße hatte er selbst gemacht.
Es war keine Phase. Eine Woche später steht er wieder in der Küche. Diesmal gibt es Lasagne. Langsam läuft er mir den Rang ab. Kochen? Nicht mehr nur mein Ding. Ich bin völlig aus dem Häuschen.
Und als wäre diese Entwicklung ja nicht sowieso schon ein Grund zu völliger Euphorie, bat er mich letzte Woche auch noch darum, doch mal gemeinsam einen Kuchen zu backen. Ihr hättet meinen Blick sehen sollen. Mit meinem Kopf in skeptischer Schieflage schlich ich ihm hinterher und versuchte zu ergründen, wieso sich der “Also, Spiegelei kann ich”-Freund plötzlich zum Koch-Enthusiasten wandelte.
Rausgefunden habe ich es noch nicht. Aber ich kann euch heute das Ergebnis unserer ersten gemeinsamen Back-Aktion präsentieren. Ihm zuliebe mit extra viel Schokolade. Mir zuliebe mit extra viel Obst.
Das Rezept für den Schoko Birnen Kuchen ist also gewissermaßen ein Gemeinschaftsprojekt um seine neue Leidenschaft für die Küche zu feiern. Ich hoffe inständig, dass daraus jetzt keine Erwartungen resultieren und wir unsere starren Rollenbilder überdenken müssen. Müll trennen und an die Abfuhrtermine denken war bisher nämlich immer sein Ding. “Ich koche. Du trennst Müll”. Daumen drücken, dass ihm die Ungerechtigkeit dieser Regel nicht auffällt…
Rezept für Schoko Birnen Kuchen
400 g Zartbitter-Schokolade
200 g Schlagsahne
150 g Butter
200 g Zucker
6 Eier
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
6 Äpfel
7 Birnen (am besten “Boskop”)
1000 ml Wasser
300 ml Wein
400 g Zucker
50 ml Zitronensaft
1 EL Puderzucker
1. Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
2. Die Schokolade hacken und mit der Sahne in einem Topf schmelzen.
3. Die weiche Butter und den Zucker dazugeben und mit dem Handrührgerät aufschlagen. Dann die Eier nacheinander reinschlagen.
5. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. Die Äpfel entkernen, schälen und in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
7. Eine 26er Springform einfetten und den Boden mit Teig bedecken. Die Apfelscheiben darauf legen, wieder Teig drauf geben und nochmal Apfelscheiben darauf legen. Zum Schluss das Ganze mit Teig bedecken.
8. Bei 150 Grad Umluft etwa 70 Minuten backen. Am besten mit einem Schaschlik-Spieß zwischendurch testen, ob der Kuchen fertig ist.
Pochierte Birnen
1. Gebt das Wasser, den Wein, den Zucker und den Zitronensaft in einen Topf mit genügend Fassungsvermögen für die sieben Birnen.
2. Kocht alles einmal auf, dreht die Hitze runter bis der Sud nur noch leicht simmert.
3. Legt erst jetzt die Birnen hinein, sie sollten alle zumindest zur Hälfte mit dem Sud bedeckt sein.
4. Köchelt sie nun etwa eine Stunde bei leichter Hitze bis sie weich sind.
5. Anschließend nehmt ihr die Birnen aus dem Sud, lasst sie abkühlen und kocht den Sud etwa eine Stunde zu einem zähflüssigen Sirup ein. Den könnt ihr später zum Kuchen reichen oder auch in eine Flasche füllen und zu anderen Zwecken (zum Beispiel in Sekt) verwenden.
Bei Kuchen bin ich immer etwas eigen: Ich mag ihn am liebsten mit viel mehr Obst als Teig. Die Birnen als Topping zum mit Obst gefüllten Kuchen sind deshalb für meinen Geschmack genau die richtige Menge an Frucht. Zum Anrichten könnt ihr die Birnen einfach zu jedem Stück Kuchen reichen.
Übrigens: Ihr könnt die Birnen natürlich auch ohne Wein pochieren. Entweder ihr ersetzt den Wein durch Wasser oder durch einen Fruchtsaft. Dann solltet ihr aber etwas weniger Zucker zugeben.
Wisst ihr was außerdem ein nicht zu verrachtender Vorteil seiner neu entdeckten Küchen-Leidenschaft ist? Endlich hat er Verständnis dafür, dass ich seit Monaten von einer Küchenmaschine rede. Einmal Kuchen gebacken und schon fiel der Satz, der wie ein Freifahrtschein für lange Online-Shopping-Kauf-Orgien klang: “Vielleicht sollten wir uns wirklich eine Küchenmaschine kaufen”. YES. Jackpot. Ich suche deshalb grade schon fleißig nach einer.
Tendiere ja zur Kitchen Aid in Pistazie. Einfach weil sie so wunderhübsch ist. Vielleicht aber auch eine ganz klassische, die schon Oma hatte und die nach 60 Jahren immernoch funktioniert. Falls ihr Empfehlungen habt: Gerne! Freue mich über etwas Entscheidungshilfe.
