So einmal im Monat geh ich mit zwei meiner ältesten Freundinnen essen. Hier auf dem Land sind die Auswahlmöglichkeiten dazu leider recht beschränkt, vor allem, wenn man auch gern mal etwas Exotischeres ausprobiert. Zum Glück gibt es die Osteria. Eins meiner Lieblingslokale hier im Ostalbkreis. Dort gibt es orientalische Gerichte und die Karte ist überschaubar, was ich immer sehr zu schätzen weiß. Neulich habe ich dort das erste Mal “Shawarma” probiert. Das klang auf der Karte schon lecker und auf dem Teller war es dann echt der Knaller. Wir haben fleißig Gewürze rausgeschmeckt, Zutaten zusammengerätselt und so habe ich das Gericht daheim ein, zwei Mal versucht nachzukochen. Mit Hilfe zahlreicher Rezepte aus dem Netz wurde der dritte Versuch dann sogar fast noch besser, als das Originalgericht im Restaurant. Deshalb gibt es Shawarma jetzt auch öfters. Heute hab ich euch das Rezept für Shawarma Wraps.

Shawarma Wraps

Rezept für 4 Personen:

Marinade

1/2 TL gemahlener Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Gewürznelken
1/2 TL Piment
1 TL Koriander
1 TL Kardamom
1 TL Zimt, gemahlen
Salz
2 Zehen Knoblauch, gerieben
2 cm Ingwer, gerieben
2 EL Olivenöl
150 g Joghurt
Saft einer Zitrone

500 g Hähnchenbrust in mundgerechten Stücken
1 Zucchini
3 Paprika (rot, grün, gelb)

Soße

150 g Joghurt
Saft einer Zitrone
2 EL Petersilie
4 EL Minze

Sonstige Zutaten

Eisbergsalat in einzelnen Blättern
Tomaten, gewürfelt
rote Zwiebeln
4 Wraps

1. Gewürze mahlen und mit den anderen Zutaten für die Marinade vermengen. Das Hühnchenfleisch in zentimetergroße Stücke schneiden und gut mit der Marinade vermengen. Das Ganze mindestens eine Stunde, am besten aber über Nacht, ziehen lassen.

2. Das Hühnchenfleisch in etwas Öl goldbraun anbraten. Kleingewürfelte Zucchini und Paprika dazugeben und das Ganze etwa 10 Minuten weich einkochen.

3. Petersilie und Minze fein hacken. Dann alle Zutaten für das Dressing verrühren.

4. Die Wraps nach Packungsanleitung zubereiten oder ihr macht es so: Ein feuchtes Küchentuch bei 50 Grad in den Ofen legen. Den Wraps reinlegen und mit dem Tuch bedecken. Etwa 3 Minuten so liegen lassen, wenn ihr die Wraps dann rausnehmt, sind sie feucht, warm und lassen sich gut einwickeln.

5. Und das Einwickeln geht so: Gebt etwa 2 EL Dressing auf die Wraps. Legt Salat, Zwiebel und Tomaten drauf und gebt dann das Shawarma drauf. Schlagt dann die Seiten etwas ein und wickelt von unten nach oben einen straffen Wrap. Mit Papier oder Folie einwickeln und so bis zum Picknick aufheben.

In Interviews zum Blog wird man ja oft gefragt, woher man seine Inspiration nimmt. Für Rezepte zum Beispiel. Eine der besten Inspirationen, gleich hinter dem Reisen, ist meiner Meinung nach der Besuch eines guten und kreativen Restaurants. Beim Kochen inspiriert doch nichts mehr, als das Probieren. Am tollsten ist es dann, wenn der Koch das Rezept nicht verrät, was meistens der Fall ist. Rumprobieren führt dann ja oft dazu, dass man das Original sogar übertrumpft und was ganz Neues kreeirt. Hach, also danke Osteria, für meine neue Leidenschaft für Shawarma.

Und da sich Shawarma-Wraps ideal zum Mitnehmen oder für´s nächste Picknick eignen, ist dieser Beitrag auch Teil der “Picknickliebe”-Blogparade die Lea von Rosy and Grey ins Leben gerufen hat. Die anderen Beiträge dazu findet ihr bei Lea, Dörthe von Ars Textura, Duni von Lovely Joys, Lisa von Dekotopia, Stefanie von Schön und Gut und Mirjam von Zum Mitnehmen bitte.