Food Rezepte

Rezept: Weiße Sachertorte mit Duplorand

Es gab mal wieder was zu feiern, und wie immer, wenn es was zu feiern gibt backe ich Kuchen. Der Anlass war der sechste Geburtstag meines Patenkindes. Ich finde der sechste Geburtstag ist schon was besonderes im Kinderleben, auch wenn das wahrscheinlich viel eher den Erwachsenen bewusst ist. Das erste Mal Schule, die erste Klassenarbeit, neue Freunde, ein ganz neues Umfeld. Bei mir ist das zwar ewig her, aber ich wette, dass das auch für mich sehr aufregend war. Jedenfalls habe ich beschlossen einen Kuchen zu backen, der zwar nicht langweilig, aber auch nicht zu verspielt aussieht. Zum vierten Geburtstag gab es von mir noch eine Prinzessin Lillifee – Torte, mit viel Glitzer und pinkem Fondant. Da ist diese hier schon fast unspektakulär. Dafür ist die Zubereitung etwas aufwändiger, denn ich habe mich für eine abgewandelte Sachertorte entschieden. Hell, statt dunkel, mit weißer, statt dunkler Schokolade. Damit sie auch optisch was hermacht, habe ich ihr außerdem einen Duplorand evrpasst, der super easy nachzumachen ist.
Weiße Sachertorte mit Duplorand

Weiße Sachertorte mit Duplorand

Ich habe ihn mit einem Durchmesser von 18 cm gebacken. Ich würde sagen pro Person sollte man so ein “zwei Duplo”-großes Stück rechnen. Er ist eben schon recht massiv. Daher würde ich ihn nur mit einer großen Springform backen, wenn man auch wirklich viele Mäuler stopfen möchte. Dieser hier reicht locker für 10 Personen.

Ihr braucht:

9 Eier
Prise Salz
210 g Butter
150 g Puderzucker
200 g weiße Kuvertüre
150 g Zucker
210 g Mehl
250 g Johannisbeermarmelade
350 g weiße Schokolade
2 Esslöffel Öl

Weiße Sachertorte mit Duplorand

Zuerst heizt ihr euren Herd auf 170 Grad Unter- Oberhitze oder 150 Grad Heißluft vor. Die weiße Schokolade könnt ihr gleich ganz langsam im Wasserbad schmelzen lassen. Währendessen legt ihr mit dem Teig los:

Zuerst heizt ihr euren Herd auf 170 Grad Unter- Oberhitze oder 150 Grad Heißluft vor. Die weiße Schokolade könnt ihr gleich ganz langsam im Wasserbad schmelzen lassen. Währendessen legt ihr mit dem Teig los:

Schritt 1: Die Butter sollte unbedingt zimmerwarm und weich sein, schneidet sie in grobe Stücke und gebt sie in eine Schüssel.

Schritt 2: Schlagt sie auf cremig auf und gebt nach und nach den Puderzucker mit dazu bis eine bröckelige Masse entsteht.

Schritt 3: Trennt nun die Eier. Das Eiweiß kommt in eine fettfreie Schüssel, die Eigelbe rührt ihr abwechselnd in das Butter-Puderzucker-Gemisch ein. Jedes Eigelb erst richtig gut mit dem Rest vermengen, bevor ihr das nächste hinzugebt.

Schritt 4: Wenn die Schokolade schon flüssig ist, könnt ihr sie jetzt einrühren. Ich lasse sie immer etwas abkühlen und kippe sie nicht ganz heiß in den Teig.

Schritt 5: Jetzt gebt ihr eine Prise Salz zum Eiweiß und schlagt es auf hoher Stufe steif. In kleinen Portionen kommt der Zucker dazu.

Schritt 6: Jetzt kommt das Mehls zum Butter-Zucker-Gemisch und oben drauf ca. ein Viertel des Eischnees. Hebt den Eischnee und das Mehl ganz vorsichtig unter, auf keinen Fall solltet ihr mit der Masse zu grob umgehen oder sie sogar mit dem Handrührgerät aufschlagen. Wenn sich die Masse verbunden hat, könnt ihr die nächste Portion des Eischnees dazugeben. Zum Schluss sollte die Masse fluffig, cremig aber homogen sein.

Die Form habe ich gar nicht groß vorbereitet: ich habe sie nur mit etwas Butter ausgestrichen, Backpapier ist gar nicht unbedingt nötig. Ich habe den Teig dann gleichmäßig auf zwei Springformen mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern aufgeteilt und für eine Stunde gebacken. Nach der Stunde sollte der Kuchen erst ausreichend auskühlen, danach könnt ihr in teilen: am besten zweimal, damit ihr quasi drei Schichten bekommt. Wie ihr seht wurden es bei mir viele Schichten. Ihr könnt das ganz nach Lust und Laune entscheiden wie ihr es gerne hättet. In den Zwischenraum kommt die Marmelade, und auch um die Torte herum könnt ihr die Marmelade verstreichen, das kommt aber ganz drauf an wie süß ihr sie haben möchtet, denn die Schokoglasur ist ja auch nochmal ziemlich süß. Zu der kommen wir jetzt auch schon: die Schokolade mit dem Öl im Wasserbad schmelzen und damit den Kuchen glasieren. Ich habe die Duplos außen rum gestellt, solange die Schokolade noch etwas flüssig war, so halten sie besser. Zum Schluss noch mit einem Band zusammenbinden, das sieht hübsch aus und gibt der Torte zusätzlich Halt.

Weiße Sachertorte mit Duplorand
Weiße Sachertorte mit Duplorand
Weiße Sachertorte mit Duplorand

Die Duplo-Umrandung ist ziemlich spontan entstanden, die Art der Deko ist aber sehr entspannend, denn der Kuchen muss nicht akkurat aussehen. Das Gebilde hatte starken Linksdrang was mich total geärgert hatte, nachdem ich den Kuchen dann aber mit den Duplos und dem Band verziert hatte, war er wieder gerade und ich habe mich gefragt, warum ich mir soviel Arbeit mit dem gerade Rücken gemacht habe. An Deko braucht ihr für diese Variante jedenfalls knapp drei Packungen der weißen Duplos (die übrigens um Längen besser sind, wie die dunklen), Geschenkband und, falls es sich um einen Geburtstag handelt eine Kerze, diese hier ist aus dem Kaufland. Schlicht finde ich den Kuchen am schönsten, der “Duplo-Zaun” drum rum ist ja schon aufregend genug, wenn man es dann mit der Deko übertreibt sieht der Kuchen schnell überladen aus. Beim Innenleben könnt ihr es euch auch einfacher machen und nur drei Schichten machen, dann schmeckt der Kuchen auch weniger marmeladig.

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33 Comments

  • Reply
    Neerthus E.
    27. Jan 2014 at 15:02

    Oh, wie wunderschön. Schon alleine die fotografische Umsetzung ist genial. Und dann deine Leistung diesen Kuchen zu backen und zu verzieren. <3

  • Reply
    Bearnerdette
    27. Jan 2014 at 15:22

    Die sieht sooooo gut aus! <3

  • Reply
    Juni Verse
    27. Jan 2014 at 15:36

    Boah das sieht so lecker aus!!! Die möchte ich gar nicht essen. Oder man backt einfach zwei davon – eine zum essen, eine zum anschauen! :)
    LG, Ni von JuNi

  • Reply
    Cocos und Limis kunterbunte Wunderwelt
    27. Jan 2014 at 16:48

    wie kann jemand so schöne Bilder machen:DD<3
    kunterbunte Küsschen
    Limi
    http://cocosundlimiswunderwelt.blogspot.de/

  • Reply
    Janine
    27. Jan 2014 at 17:10

    RRichtig lecker :OO

  • Reply
    VANESHION
    27. Jan 2014 at 17:36

    WoW, das ist ja wundervoll <3 <3 !!! Bin begeistert, das muss ausprobiert werden. Es sieht einfach so schmuck aus :)

    Liebste Grüße,
    Vanessa von Vaneshion

  • Reply
    Ninjutsu
    27. Jan 2014 at 17:46

    Die sieht verdammt lecker aus und scheint auch gar nicht sooo schwer zu sein, die zu machen. :)
    Liebe Grüße,
    Nina

  • Reply
    Electrofairy
    27. Jan 2014 at 18:57

    Die muss ich ja gleich mal nachbacken, die sieht ja großartig aus :D

  • Reply
    Lieblingsschön
    27. Jan 2014 at 19:44

    Sieht wunderschön aus und auch das "Innenleben" ist richtig toll!
    Mit den weißen Duplos Drumherum sieht es schlicht, aber nicht langweilig aus!
    Liebste Grüße, Nadine

  • Reply
    Steffi K.
    27. Jan 2014 at 20:00

    Du bist ja verrückt!
    Die Torte sieht hammermäßig aus und schmeckt(e) bestimmt auch richtig genial. Hach davon würd ich jetzt gern ein Stückchen naschen ;)

  • Reply
    Denise
    27. Jan 2014 at 20:35

    Wow, die sieht zum Anbeissen aus. Ganz tolle Bilder, da möchte man direkt ein Stückchen abhaben. :-D

  • Reply
    www.maisoui.de
    27. Jan 2014 at 21:39

    Wo was für ein geiler Kuchen. Ohne scheiß wie geil. Ich würde nie auf die Idee kommen so einen Kuchen zu backen. Ich glaub ich hätte einfach eine Benjamin Blümchen Torte gekauft :D

  • Reply
    Carolienschen
    27. Jan 2014 at 21:48

    Wow- super schön und echt mal super verständlich erklärt! Ich werds auf jeden Fall mal ausprobieren ( klingt ja gar nicht so schwer:)

  • Reply
    andysparkles
    28. Jan 2014 at 1:29

    Das sieht so süß aus, ich bin ein großer Fan von deiner Food Fotografie, wenn man das so nennen kann ;)

  • Reply
    miha mei
    28. Jan 2014 at 3:20

    Boar, sprachlos *.*
    Das Rezept ist schon abgespeichert und wird bei dem nächsten Geburtstag gebacken :)

    Danke fürs Rezept, hoffentlich bekomme ich, dass dann auch so hin.

    Liebe Grüße
    Miha

  • Reply
    Mermaid
    28. Jan 2014 at 7:33

    Der Kuchen hat mich so fasziniert, dass ich sogar von träumte. Ich muss ihn wohl mal nachmachen :)

  • Reply
    jule
    28. Jan 2014 at 13:45

    omg der kuchen sieht ja so süß aus XDD
    ich würd emich als 21jährige noch mega über sowas freuen :)
    lg ;**

  • Reply
    Jimena
    28. Jan 2014 at 15:37

    Wow, das sieht wirklich bezaubernd aus, ich glaube das würde ich nie so gut hinbekommen!

    Hier geht's zu meinem Blog – Über neue Leser würde ich mich sehr freuen!

  • Reply
    Marzipan
    28. Jan 2014 at 15:53

    Wow, das ist ein wirklich schöner Kuchen:)
    Fast schon wie die Konditorei-Kuchen :)
    xoxo

  • Reply
    Toni
    28. Jan 2014 at 16:37

    OMG ist die toll!!! Ich habe am WE auch meine erste Torte gebacken. Meine Mutter (ich wohne noch zuhause) bekommt leider immer die Krise, weil ich die Küche dauernd blockiere :D

  • Reply
    Lea
    28. Jan 2014 at 20:47

    Es sieht so lecker aus! Ich möchte bitte jetzt sofort ein Stück davon :)

  • Reply
    Verena
    28. Jan 2014 at 21:07

    Ich kann mich den anderen nur anschließen und muss es trotzdem nochmal wiederholen: Sooo toll, der sieht verdammt schön UND lecker aus! Hoffe, er hat gut gemundet :)

  • Reply
    parapluies
    28. Jan 2014 at 22:15

    ich sabber gleich auf meine Tastatur. Da vergess ich doch fast meine Diät…. sieht sehr lecker aus!

  • Reply
    Sabrina Mohr
    29. Jan 2014 at 11:15

    Wahnsinn, der Kuchen sieht himmlisch aus! Du solltest das wirklich beruflich machen oder so … deine Rezepte sind jedesmal der pure Wahnsinn. :)

    LG, Sabrina
    Happiness-Is-The-Only-Rule <– Bei mir gibt's gerade ein Give-Away!

  • Reply
    Alison Videoland
    29. Jan 2014 at 13:19

    Du weißt, dass ich deine Bilder liebe : D
    Der Kuchen sieht wirklich sehr ansprechend und lecker aus.

    Zu meinem Gastblog Eintrag:
    Klar, kannst du das so ähnlich auf deinem Blog veröffentlichen. Wäre lieb, wenn du dann auf meinen Blog verlinkst. Also kurz sagen, dass du die Idee bei mir gefunden hast : )

    Süße Grüße
    Alison

  • Reply
    Kleidermädchen
    29. Jan 2014 at 15:04

    Sieht die Torte lecker aus.

    Liebe Grüße Jessy
    Kleidermädchen Mode Blog

  • Reply
    romy
    8. Feb 2014 at 18:00

    OH MEIN GOTT: ICH STERBE! DANKE FÜR DIESES REZEPT.
    Ich liebe die weißes Duplos, awwwww ♥
    Genial!

  • Reply
    DieChrissy Nur
    13. Feb 2014 at 15:55

    so abartig lecker schaut das törtchen aus!
    ich weiß nicht, ob ich mich traue es nachzubacken, aber ich will es eigentlich unbedingt
    Wäre halt auch ein geiles Geschenk :-)

  • Reply
    Anonym
    1. Mrz 2014 at 11:13

    Ich habe sie gerade nachgebacken!
    Sie ist unglaublich lecker…sie war ein Geschenk für meine beste Freundin zum 30ten Geburtstag!
    Bei uns heißt sie jetzt die 10000kalorien torte!;-)
    Werde sie trotzdem wieder backen!
    Einfach nur ein extrem großes Dankeschön für dieses rezept:-)

  • Reply
    Conny
    18. Mrz 2014 at 12:44

    Wow, sieht der deine Torte schön aus! Bin ganz verzaubert! Das weiß wirkt sehr edel, das kann ich mir nicht nur zu einem Kindergeburtstag passend vorstellen ;)

    Hoffentlich finde ich bald Zeit, das Kunstwerk nachzubacken.

    Alles Liebe und eine tolle Woche,
    Conny

  • Reply
    Anonym
    17. Okt 2014 at 18:57

    Sieht sehr lecker aus. Nur meine Frage ist ob man den Kuchen auch mit vollmilch machen kann oder wird das dann zu süß?

  • Reply
    Julia Kitzsteiner
    3. Jan 2015 at 21:14

    Dank deinem tollen Jahresrückblick bin ich doch noch bei diesem Rezept gelandet. Zurckersüße Idee, wunderschön umgesetzt! Liebste Grüße; Julia

  • Reply
    Anonym
    5. Apr 2015 at 14:37

    Habe sie für meine Familie zu Ostern gebacken. Die Torte kam super gut an! Sie schmeckt wunderbar saftig. Habe anstelle von weißen Duplos, so weiße Schokoplatten gemacht (wie bei deinem Heidelbeerkuchen) und oben drauf dann einfach auch erst Puderzucker und dann noch Heidelbeeren & weiße Schokosplitter. Also ein echt tolles Rezept & mal eine Abwechslung zur Zartbitter Variante! :)

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