Das Dessert ist mein Lieblingsteil jedes Menüs. Vor allem was das Zubereiten angeht. Ich liebe es, dass der Nachtisch oft gut vorzubereiten ist. Hektisch wird es bei mir meist eher bei der Vorspeise oder dem Hauptgang.

Um die Unkompliziertheit auf die Spitze zu treiben, mache ich gerne Desserts im Glas. Die Gäste bekommen einen Löffel dazu – und fertig. Besonders hübsch sieht das auf Schieferplatten aus. Die hab ich aber leider noch nicht – vielleicht werd ich ja im Sale fündig.

Für meine Desserts im Glas habe ich mir erst kürzlich 12 kleine Einmachgläschen zugelegt. Früher habe ich oft alte Marmeladengläser verwendet, aber dann hat man ja meist nie genug identische da und ärgert sich, weil welche aus der Reihe tanzen (ich zumindest, mein Freund wird vor Verzweiflung seine Hände über dem Kopf zusammenschlagen, wenn er diesen Abschnitt liest – er kann meine Besessenheit von identischem Geschirr so gar nicht verstehen).

Heute zeige ich euch eins meiner liebsten Rezepte: Schichtdessert im Glas aus fluffiger Sahnecreme, Fruchtpürree und Biskuit. Ganz einfach, geht super schnell, lässt sich gut ein, zwei Tage vorher vorbereiten, recht günstig und optisch, wie auch geschmacklich sehr lecker.

Schichtdessert im Glas

Für 12 Gläschen braucht ihr:

12 Biskuits
1 Becher Sahne
1 Becher Sahnejoghurt (griechischer zum Beispiel)
200 g Himbeeren
2 Päckchen Vanillezucker
Dose Pfirsich
Tasse leicht gezuckerten Kaffee

1. Lasst die Dosenpfirsiche abtropfen, püriert sie dann ganz fein.

2. Das gleiche wird mit den Himbeeren gemacht: Auftauen lassen und pürieren. Falls das Pürree etwas zu fest wird, einfach etwas Wasser dazugeben.

3. Schlagt die Sahne mit zwei Päckchen Vanillezucker auf und hebt dann vorsichtig den Joghurt unter. So bleibt die Creme schön locker.

4. Zerbröselt die Biskuits. Nicht allzu fein zerbröseln, sonst habt ihr noch noch “Staub”.

5. Gebt eine Schicht Biskuits in die Gläschen. Ca. 1 cm hoch sollte die sein.

6. Betreufelt die Biskuitschicht nun mit dem gezuckerten Kaffee, so werden sie weich.

7. Mit einer Spritztülle gebt ihr jetzt die Sahnecreme hinein. Klopft etwas von unten auf die Gläschen, dass die Schicht sich verteilt und die Biskuitschicht komplett verdeckt.

8. Gebt jetzt ein bis zwei Esslöffel des Pfirsichpürrees auf die Sahnecreme.

9. Nun kommt wieder die Sahnecreme darüber, damit wie bei Schritt 7 verfahren.

10. Zum Schluss füllt ihr das Gläschen mit dem Himbeerpürree auf. Wer mag, kann das Ganze mit etwas Minze verzieren.

Bei uns gibt es das Dessert nach dem Raclette an Silvester. Dazu wird noch Schokofondue kredenzt, um das Kaloriengelage komplett zu machen. Die Gläschen sind da perfekt, durch die Fruchtsoßen und die fluffige Creme sind die ganz leicht und machen nicht zu voll.

Was gibt es denn bei euch zu Silvester?