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Rezept für Walnussberge

Ich bin ein riesen Bokeh-Fan. Für die, die nicht wissen was das ist (ich fand schon immer, dass das etwas wie russischer Eintopf klingt): Das sind die Lichtpunkte die entstehen, wenn man Licht in der Unschärfe verschwinden lässt. Und weil ich dieses Bokeh so mag, versuche ich das auch möglichst oft auf meinen Fotos zu erzeugen. Heute war das so aber nicht gedacht. Denn wer rechnet schon damit, dass gehackte Pistazien auf schwarzem Grund zum grünen Sternenhimmel werden? Ich war jedenfalls ganz entzückt vom “Pistazien-Effekt” und habe wie eine Irre mit gehackten Nüssen um mich geworfen um möglichst viel Sternenhimmel zu erzeugen. Am Ende war´s dann leider zuviel und vor lauter grünen Sternen hat man kaum mehr was von den Walnussbergen gesehen, um die es ja eigentlich geht. Deshalb habe ich das Bokeh-Programm doch wieder etwas heruntergefahren, um mich mehr auf die Hauptdarsteller zu konzentieren. Denn ich zeige euch heute mal wieder ein Familienrezept. Eins das schon lange, lange genau so bei uns gebacken wird und zu meinen absoluten Favoriten in der Weihnachtszeit zählt. Genau deshalb ist es auch das Plätzchenrezept das ich am meisten mit Heimat verbinde, mit Zuhause, mit der Familie – und mit dem aktuellen be reggie-Motto.

Rezept Walnussberge
Rezept Walnussberge
Rezept Walnussberge

Rezept:

2 Eiweiß
100 g Puderzucker
200 g Walnüsse
1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma

1. Zerkleinert die Walnüsse ganz grob. Es ist wichtig, dass ihr sie nicht zu “Staub” zerbröselt, denn die Walnüsse halten die Eiweißmasse beim Backen zusammen.

2. Schlagt das Eiweiß steif, siebt dann den Puderzucker hinein und verrührt das ganze zu einer zähen Eiweißcreme.

3. Gebt nun das Butter-Vanille-Aroma und die Walnüsse dazu (Das Aroma ist ganz wichtig, das gibt den charakteristischen Geschmack).

4. Mithilfe zweier Teelöffel gebt ihr nun kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lieber kleine Häufchen machen, denn sie gehen beim Backen noch etwas auseinander. Wenn ihr mögt könnt ihr noch ein paar gehackte Pistazien drauf geben, das gehört zwar nicht zum ursprünglichen Familienrezept – sieht aber nett aus :)

5. Backt die Walnussberge nun bei 140 Grad (wichtig: Ober- Unterhitze) etwa 30 Minuten, achtet darauf sie nicht zu lange zu backen, sonst wird die Oberfläche löchrig.

Rezept WalnussbergeRezept WalnussbergeRezept WalnussbergeRezept Walnussberge

Wie schon erwähnt steuere ich die Walnussberge zum aktuellen be reggie– Motto “Heimatplätzchen” bei. Hier könnt ihr euer Rezept noch bis Ende Dezember einreichen und am Ende ein Backset gewinnen. Welches Plätzchenrezept verbindet ihr denn mit eurer Heimat? 

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25 Comments

  • Reply
    Saskia von P.
    7. Dez 2014 at 17:37

    Deine Walnussberge sehen richtig köstlich aus.

    • Reply
      bonny
      7. Dez 2014 at 20:18

      Vielen Dank liebe Saskia :)

  • Reply
    Kaja Stefanija
    7. Dez 2014 at 17:42

    Ach ich liebe deine Bilder! – und besonders gut finde ich, dass du uns heute auf Facebook mal ein "Hinter den Kulissen" gezeigt hast, ich liebe dass… Ganz ganz toll, und sicherlich auch sehr lecker! Love, Kaja von http://www.justblossom.de

    • Reply
      bonny
      7. Dez 2014 at 20:18

      Oh, danke, das freut mich riesig!

      Ich versuche das mit den "behind the scenes"-Bildchen nun öfter zu machen. Finde das selbst auch immer total spannend!

      Liebe Grüße
      Bonny

  • Reply
    Tanja Gammer
    7. Dez 2014 at 19:53

    Die sehen lecker aus. Ist es dann so wie Windbeutel beim Reinbeißen?
    Liebe Grüße

    • Reply
      bonny
      7. Dez 2014 at 20:21

      Danke Tanja :) Nee, die sind innen zwar ganz fluffig, durch die Walnüsse haben sie aber auch Biss. Ich mag gerade die Mischung ganz gerne.

      Liebe Grüße
      Bonny

  • Reply
    Marina
    7. Dez 2014 at 19:57

    Die Walnussberge sehen einfach super lecker aus. Ich hoffe ich finde noch einmal die Zeit um richtig Kekse backen zu können, meine Wochenenden sind aber momentan echt schon sehr vollgepackt.
    Liebste Grüße,
    Marina von Love & Fashion

    • Reply
      bonny
      7. Dez 2014 at 20:22

      Danke dir :) Ja, die Plätzchenbackerei braucht leider schon ihre Zeit. Aber man kann sich notfalls ja auch welche schenken lassen von Verwandten und Freunden (so mach ich das immer, wenn mir die Zeit fehlt :D)

      Liebe Grüße
      Bonny

  • Reply
    San
    7. Dez 2014 at 21:15

    das sieht wirklich ansprechend aus! :) schöner schöner blog!
    http://gold-glowing-stories.blogspot.de/

  • Reply
    Joana TheBlondeLion
    8. Dez 2014 at 0:41

    Die sehn ja wirklich super ansprechend aus :):)

    Liebste Grüße ♥ Joana
    TheBlondeLion

  • Reply
    Elisa in Trouble
    8. Dez 2014 at 7:43

    Ich bekomme hunger. Die sehen so lecker aus.
    Schau doch mal auf meinem Blog vorbei. Ich verlose gerade einen Gutschein von Douglas im Wert von 50 Euro.
    Alles Liebe, Elisa
    http://www.youcausemetrouble.blogspot.com

  • Reply
    Willascherrybomb
    8. Dez 2014 at 9:02

    Ohaa die sehen ja super lecker aus! Hätte ich jetzt richtig Lust drauf :)

    Würd mich freuen, wenn du bei meinem Gewinnspiel mitmachen würdest!
    http://www.willascherrybomb.de

  • Reply
    Michèle Kruesi
    8. Dez 2014 at 11:06

    Hmm, das schaut soo gut aus

    http://www.thefashionfraction.com

  • Reply
    Carlotta
    8. Dez 2014 at 15:05

    Mmmhh, das sieht super aus! Muss ich unbedingt nachbacken! Aber leider ist meine Zeit gerade relativ knapp. Ich bin froh, dass ich überhaupt Plätzchen habe, weil ich dauernd welche geschenkt bekomme :)

  • Reply
    moiren atropos
    8. Dez 2014 at 19:35

    Also mit gebackenem Eischnee kann man mich ja immer kriegen, das schmeckt einfach hervorragend.
    Für mich ist Heimatgebäck Zimthaufen, also Zimtsterne, die keine ausgestochen hat, sondern man klatscht schnell kleine Kugeln aufs Blech.

  • Reply
    Sanzibell
    8. Dez 2014 at 21:38

    wow, die sehen ja toll aus ♥ die muss ich unbedingt auch mal ausprobieren!

    Lieben Gruß
    sanzibell.com by Sarah Annabell

  • Reply
    LOLA FINN
    8. Dez 2014 at 21:54

    Das ist ein wirklich sehr schöner Blog! So viele tolle Inspirationen! Und danke für das tolle und einfache Rezept :P Lecker!

  • Reply
    SabyyBeauty
    8. Dez 2014 at 23:08

    Habe mir mal das Rezept notiert, werde es auf jeden Fall nachmachen :)

    liebe Grüße dir

  • Reply
    Fiona
    9. Dez 2014 at 8:52

    Sieht vorzüglich aus =D
    Die Pistazien-Sterne sehen übrigens gut aus =D

    Viele Grüße,
    Fiona

  • Reply
    Blickwinkel
    9. Dez 2014 at 10:21

    Meine Oma hat immer Mandelsterne gebacken – ich glaube die sind auch irgendwie ein bisschen Heimatgefühl für mich… richtig schöne Fotos hast du von deinen Wallnussbergen gemacht!
    Liebste Grüße
    Esther

  • Reply
    Ando
    11. Dez 2014 at 9:56

    oh das schmeckt perfekt
    die plätzchenvariante kannte ich so noch gar nicht :) dabei backe ich sehr viel
    danke fürs teilen des rezepts, werde ich definitiv ausprobieren

    liebe grüße
    Hydrogenperoxid Lifestyle Blog
    Schau doch mal bei mir vorbei :) Bei mir läuft aktuell ein kleines Gewinnspiel.

  • Reply
    andysparkles
    11. Dez 2014 at 11:48

    Hmm wie lecker – und so toll fotografiert!

  • Reply
    Sarah
    15. Dez 2014 at 10:13

    Kann ich bei dir einen all inclusive Urlaub buchen und du begräbst mich unter diesem Keksen? :D

  • Reply
    Foodfotografie Untergründe finden
    23. Jul 2015 at 19:48

    […] Rezept zur Pho. Platten mit schwarzer Folie überzogen habe ich zum Beispiel beim Rezept für die Walnussberge […]

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