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{Rezept} Kürbis-Ingwer-Gugl

Rezept Kürbis Guglhupf

Der Kürbis-Ingwer-Kuchen erinnert mich stark an den Karottenkuchen den ich im Sommer gebacken hab. Wie damals schon lobgepriesen: Gemüse im Kuchen ist einfach eine Wucht. Auch wenn Kürbis streng genommen ja eher eine Frucht ist, verleiht er Kuchen einen ganz besonderen und würzigen Geschmack. Zusammen mit Zimt, Ingwer und knackigen Nüssen ergibt das eine leckere, saftige und ganz und gar nicht langweilige Kombination. Und gerade Nüsse haben im Herbst ja sowieso Saison. Ein Kuchen also, der nicht nur mit saisonalen Zutaten auskommt, sondern auch noch so herrlich einfach ist. Da ich mich gerade mit einer fiesen Erkältung rum schlage, musste er das auch sein. Wer steht schon mit Triefnase gerne stundenlang in der Küche? Mit maximal 20 Minuten Arbeitszeit (das Nüsse knacken mal ausgenommen) und einer Stunde Backzeit ist der Kürbis-Gugl also einer den man auch schnell mal zum Kaffee backen kann.

Rezept Kürbis Guglhupf
Rezept Kürbis Guglhupf

Für einen Kuchen braucht ihr:

300 g Hokkaido-Kürbisfleisch
225 g Zucker
225 g Mehl
75 g Honig
200 g Nüsse
6 Eier
2 TL Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
4 EL Öl (am besten Sonnenblumenöl)
1-2 cm frischer geraspelter Ingwer
Prise Zimt
etwas Fett

1. Zunächst raspelt ihr das Kürbisfleisch ganz grob. Der Vorteil beim Hokkaido: Die Schale ist essbar, ihr müsst den Kürbis also lediglich waschen und könnt ihn dann mit der Schale raspeln.

2. Rührt Eier und Zucker sowie Vanillezucker auf hoher Stufe schaumig. Es muss eine richtig fluffige, schaumige Masse entstehen.

3. Hackt die Nüsse ganz grob. Ich habe Haselnüsse und Mandeln genommen. Gerade im Herbst bieten sich auch Walnüsse an. Wichtig ist nur, dass ihr sie nicht zu klein hackt, der Kuchen wird durch die grob gehackten Nüsse erst richtig interessant, weil schön knackig.

4. Gebt nun alle trockenen Zutaten dazu: Mehl, Backpulver, die Nüsse und eine Prise Zimt. Vermengt alles und gebt dann den geraspelten Kürbis, den Ingwer, das Öl und den Honig dazu. Alles gut umrühren.

5. Fettet eine Gugelhupf-Form gut ein und gebt den Teig hinein.

6. Lasst ihn dann bei 180 Grad Umluft ca. eine Stunde im Ofen. Prüft mit einem Zahnstocher, ob der Teig auch durch ist. Stecht dazu mit dem Holzspieß in den Teig, zieht ihn raus und schaut, ob nichts mehr dran hängen bleibt. Dann ist der Teig durch.

7. Jetzt gut auskühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker garnieren.

Rezept Kürbis Guglhupf
Rezept Kürbis Guglhupf

Dass der Kuchen übrigens die ein oder andere Macke hat, ist meiner Ungeduld geschuldet. Ganz allgemein ist das was ihr auf den Bildern seht eine ziemliche Mogelpackung. Weil ich nicht warten konnte bis der Kuchen anständig abgekühlt ist, habe ich ihn zu früh gestürzt. Zur Folge hatte das, dass ich geschockt auf einen Gugl ohne Kruste herabgeblickt habe. Eben diese hing noch gemütlich in der Form rum. Also musste ich die Gugl-Hülle eben extra rauslösen. Als keiner hingesehen hat hab ich sie einfach drüber gelegt. Geschmeckt hat es ja trotzdem, deshalb seh ich das nur als mittelschweren Küchenunfall an. Trotzdem, Appell an euch: Seid geduldig, lasst den Gugl auskühlen!

Aber nicht nur, weil ich grundsätzlich sehr ungeduldig bin, habe ich den Kuchen zu früh gestürzt: Ich esse Kuchen eben grundsätzlich am liebsten lauwarm, auch wenn mir meine Mutter schon als Kind eingetrichtert hat, dass das Bauchschmerzen nach sich zieht ( kann ich übrigens nicht bestätigen!). So hab ich das auch mit dem Kürbiskuchen gehalten: Lauwarm und mit ein bisschen Vanilleeis tröstet der nämlich auch über die nervigste Erkältung hinweg.

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12 Comments

  • Reply
    Saskia von P.
    5. Okt 2014 at 14:09

    Der Kuchen sieht sehr lecker aus. Gute Besserung!

  • Reply
    lena life
    5. Okt 2014 at 15:50

    Werde das Rezept morgen gleich mal ausprobieren :)

    Ganz liebe Grüße, L♥
    http://howlifeshouldbehoney.blogspot.de/

  • Reply
    Fiona
    6. Okt 2014 at 9:18

    =D Das kenne ich irgendwoher ;) Lauwarmer Kuchen ist einfach unfassbar gut =) Bauchweh hab ich davon noch nicht bekommen ;) Vom rohen Teig essen allerdings auch nicht, davor hat mich meine Mutter nämlich immer gewarnt ;)

    Viele Grüße,
    Fiona

  • Reply
    Liz
    6. Okt 2014 at 18:33

    Kürbiskuchen ♥ das Beste im Herbst (vorallem Oktober) meiner Meinung nach!
    Ich habe auch schon ein Rezept dass ich unbdeingt ausprobieren und auf den Blog bringen will :)
    Allerdings mach ich's erst am 17. am Abend weil wir am 18. Gäste haben^^
    xoxo Liz
    little-marzipans.blogspot.com

  • Reply
    Krisi
    10. Okt 2014 at 19:03

    Yum, der sieht sehr fein aus…Ich möchte auch unbedingt mit Kürbis backen, das Rezept wird gespeichert=)
    Liebe Grüsse,
    Krisi
    http://excusemebutitsmylife.blogspot.com

  • Reply
    Franzi von spoon and key
    10. Okt 2014 at 21:14

    Der Kuchen passt wirklich perfekt zum Herbst!! Sieht auch ohne Kruste ganz toll und lecker aus :-) Kann ich mir vorstellen, das der lauwarm wunderbar schmeckt!
    Liebe Grüße!
    Franzi

  • Reply
    glasschuh.com
    11. Okt 2014 at 20:09

    Der Gugl sieht wirklich unheimlich lecker aus und ich bin doch sooo ein Kürbisfan! Wie schön, dass ich noch einen Hokaido hier rumliegen habe, dann wird er diesmal nicht zur Standardsuppe sondern ein feiner Kuchen :)
    Liebst
    Christin
    von Glasschuh.com
    besuch mich auf Facebook

  • Reply
    katiy
    12. Okt 2014 at 12:09

    sieht richtig lecker aus, dank dir habe ich jetzt hunger auf kuchen:D
    wünsch dir noch einen schönen sonntag, liebst katiy♥

    http://katiys.blogspot.de

  • Reply
    Jecky
    14. Okt 2014 at 19:06

    Deine Bilder sind wirklich sooo schön! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Das Rezept macht sich bestimmt richtig gut an einem entspannten Herbsttag!

    XX aus Nürnberg
    Jecky
    Want Get Repeat

  • Reply
    Coco Cami
    15. Okt 2014 at 13:21

    Delicious :) great blog, I have followed you with Bloglovin and if you ever get a chance to check out my blog I would be delighted, thanks!

    Camille xo

    http://www.cococami.blogspot.co.uk

  • Reply
    Carolin Se
    16. Okt 2014 at 18:14

    Das Rezept gefällt mir wirklich gut und der Kuchen sieht total lecker aus :)

    Ich finde übrigens deinen Blognamen richtig richtig cool! :)

    Liebe Grüße

  • Reply
    Annika
    23. Okt 2014 at 12:19

    Sieht super lecker aus, bekommt man gleich Lust drauf! :)

    Derzeit kannst du auf unserem Blog einen von drei super schönen Schals von REPEAT cashmere im Wert von 59,95 € gewinnen: HIER erfährst du mehr.

    Ganz liebe Grüße,
    Annika von http://fashion-inspires.me/

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